东北大米加工技术_东北特色精米

人气 3458   2012-3-13 22:54

东北绿色大米深加工技术,大米虽是中国人的膳食和营养基础,但其存在某些营养缺陷。如:蛋白质含量较低、缺乏賴氨酸、色氨酸和苏氨酸;缺少VC、VD、VA;所含的矿物质(磷、铁等)不易被人体吸收等。营养强化米是采取一定的加工工艺使成品米营养加强而制成的米。生產方法主要有內持法、外加法。

内持法是借助保存大米自身某一部分营养素达到强化目的的。蒸谷米就是以内持法生产的一种营养强化米。它是通过稻谷的水热处理(浸泡、汽蒸、干燥),使糙米皮层部分营养素渗透到胚乳内,碾制而成的。营养价值高、易于消化、出饭率高、耐储存。加工过程中,如将米胚保留在80%以上,即为又一种营养强化米—留肧米。富含优质的蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、镁和锌等多种矿物质,营养价值高。

外加法是添加各种营养强化剂达到强化目的,又有浸吸法、涂膜法、造粒法之分。产品一般以2%比例加入普通大米中混匀,再蒸煮食用。

东北绿色大米-- 精磨后的精白大米,是指去到糠皮和糊粉层的大米养生 谷类的维生素和无机盐主要分布在谷胚和麦皮之中,市面上的多数精米加工时将大量的米皮米胚磨掉了,而这部分恰恰是大米里面含维生素B1最多的,达到80%的含量。长期食用的研磨过分精细的白米会引起维生素B1缺乏症。

谷类的维生素和无机盐主要分布在谷胚和麦皮之中,米皮和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。

此外,米皮和胚芽中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高,有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。

3.jpg

3.jpg

  关注度: 3458   Baidu: 0   360: 0   Google: 0   其他: 0

推荐您可能感兴趣:

返回顶部
大米价格行情 | 添加收藏 联系方式见首页
本站绝大部分内容是编辑编撰的原创性文章,有少量转载,如有涉及到虚假、侵权、违法等信息,请联系我们。
版权保护:本站原创内容(包括文字、图片、多媒体资讯等)的版权均属本站所有。© Inc. All Rights Reserved.