东北大米的作用和构造的营养成分

人气 4563   2012-3-13 22:55

东北绿色大米优质生产厂家-- 银海粮油有限公司拥有先进的生产设备和检验设备,包括大型制米机、抛光机、色选机等该厂生产的“孤店子”牌大米,原材料选用当地的绿色、无污染的水稻为主,经过抛光、色选等十多道工序加工而成。

在经济困难时期,部分人出现了水肿和糖尿病,医生以适量的“老糠饼”作为治疗手段。老糠中的粗纤维素,能吸纳体内部分水分,纤维也能使糖的吸收速度配合胰脏分泌胰岛素的自然速度,取得生理平衡。糙米中的维生素B和锌,也有助于糖尿病(糖尿病食品)的治疗。胆固醇的积累,是影响中老年(老年食品)人健康(健康食品)的重要症结所在。多吃糙米,肠道内有大量纤维素,就可把胆固醇变成胆汁酸吸收,而减少高血压(血压食品)的机会。纤维素还有利于促进肠道营养吸收、加快清理肠道作用的乳酶菌繁殖。

糙米虽然具有极大的营养价值,但是因为它的外围被一层粗纤维组织包裹,密度极高,人体难以消化(消化食品)吸收,经过长时间的蒸煮营养成分会流失不少。糙米粉的发明既解决了糙米难煮难吸收的问题,又保存了100%的营养,老人、小孩、病人食用起来十分方便。糙米粉保存了糙米的米糠层和胚芽,并含有大量维生素B族维生素E及丰富的纤维素(纤维素食品)。

  东北大米构造和营养成分 :糙米的背部和腹部(带胚的一面)各有纵沟两条,背沟较腹沟深。糙米形状因品种而异有细长、长圆、椭圆和短圆等。糙米是由谷皮、糊粉层、胚及胚乳所组成。

谷皮是由果皮和种皮构成,其中含有多量纤维素(纤维素食品),并含有脂肪、蛋白质 、矿物质、维生素(维生素食品)和色素等成分。

糊粉层是由多角形大细胞构成,位于谷皮和胚乳之间,与谷皮联结紧密,加工时大部分常随谷皮碾去。米糠就是由谷皮和糊粉层组成。糊粉层含有纤维素、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。

胚乳占糙米的最大部分,是主要食用部分。胚乳含有大量淀粉,并含有一定数量的蛋白质和少量的矿物质及维生素。淀粉是大米的主要成分,含量占大米总量的80%左右。

胚乳的硬度因大米品种的不同而异,一般说,粳米硬度高于籼米,晚稻又高于早稻。

胚中含有大量蛋白质,并含有脂肪、矿物质、维生素和纤维素、可溶性糖等成分。其维生素含量占整粒米维生素含量的56%左右。

胚在加工时脱去,碾磨程度越高,胚脱去越彻底。胚占米粒的比重越小,大米成品率越高

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