东北大米加工设备_东北大米的优质选择

人气 4231   2012-3-13 22:57

大米可分为籼米、粳米和糯米。籼米产在南方,粒型细长、黏性小、煮熟过程中吸水多、出饭量大、口感粗糙、适口性差,籼米又分为早籼米和晚籼米,晚籼米比早籼米要好;粳米主要产在北方,粒型椭圆、黏性好、在煮熟过程中吸水少、不如籼米出饭、口感好,目前北京市场上供应市民的主要是粳米;糯米可分为籼糯和粳糯,黏性大,适于用来制做各种黏性食品如年糕、元宵等。

粳米的选择应该注意:大米粒表面润泽,没有背沟即竖纹,没有腹白即乳白色的白点,没有黑、褐色斑点,没有沙、石粒,没有或极少有大小碎米,无异味才是好米。每年11月份才是新米上市的时候,早于这个时间上市的“新米”往往是陈米乔装打伴的,或是籼稻与粳稻的杂交米,形似粳米但口感远不如粳米好吃。陈米色泽不够明亮,隔年陈米上容易有一层白粉,俗称“脱糠”,在储存过程中发过烧的大米颜色发暗、发黑,在购买整包大米时一定要当场用公平秤称一下重量,就可以避免缺斤短两现象的发生了。

东北绿色大米是吉林市银海粮油有限责任公司新推出的大米,我们的大米生态环保、绿色,非常受到消费者的喜爱与欢迎。

粳米是日常之粮食,人们习惯称为大米、稻米。入药用陈久多年者为佳,名陈仓谷米。用于止泻健胃、除烦止渴,则以陈久之谷米或用粳米炒黑入药。大米治病宜作粥食。米粥具有补脾、和胃、清肺功效,是老弱妇孺皆宜的饮食,尤其对病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。

米汤有益气、养阴、润燥的功能,性味甘平,含有大量的烟酸,维生素B1B2和磷、铁等无机盐,还有一定含量的碳水化合物和脂肪等营养素,有益于婴儿的发育和健康,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块,使之容易消化吸收,因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。

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