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2012-3-26 19:11
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我们每天都会吃到大米，一般的人都是买整装的大米，可打开的效果却并没有自己想的那么理想。
日前，就有人反映，在赢之城某超市花了80多块买了一袋10kg的泰国小香米，没想到拆袋之后，里面出现不少黑色的小虫。而且，米质感觉越吃越差。对此，业内人士称，大米选贵的不如选对的。在消费者无法判断大米质量的情况下，可以考虑购买散装大米。 那么怎样才能买到好的散装大米，吃的放心，买的舒心呢？
现在市场上的大米种类比较多，因为产地不同口感也不同。”清远市三鸟批发市场多家米铺店的老板称，一般而言，东北大米以无公害著称。南方大米晚稻的口感比早稻好，但价格也更高。市民可以根据个人口味和需要来挑选。 判断大米的质量优劣，可以参考以下方法：
一看米色。正常的米色泽洁白、晶莹，而陈米或劣质米颜色泛黄且有黑斑。一般而言，黄粒米主要是因为大米中某些营养成分发生了化学反应产生变质，而表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，这种“症状”越多就说明大米越陈。另外，大米的中间常有一个不透明的白斑，这说明米的蛋白质含量较低，含淀粉较多。 二摸米质，即用手摸搓大米表面。正常抛光的米，摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉。但陈米摸在手上很糙，油米则又腻又油。有些不法商贩还会用石蜡处理劣质米，这样的米摸起来有黏手感。 三闻米味。正常大米有股清香，而劣质米一般都有异味，如陈化米有发霉的味道。有时，加工处理后的米气味较难辨别，但用塑料袋包半小时后，就可闻到明显陈味。 买米的时候注意一些，做到以上几点，就可安心吃饭了。 |
