家里一般买的大米都是有保质期的，你注意到了吗？

大米的营养价值会随时间而流失，时间越长，大米的营养价值就越少。

所以一般的袋装大米上都会标保质期，可一般人都不会注意到这个问题，你家的大米过期了吗？

家住万州区观音岩的于女士就遇到这样的事情。

家里存放的袋装米过期六个多月

于女士告诉记者，她发现家里购买的散装米吃完了，想到家里还有几袋袋装米，她就打算吃家里的袋装米，她从储物柜取出其中一袋米拆开包装，只见大米包装袋里的一张“产品合格证”上注明：生产日期为2010年8月30日，保质期为12个月（常温）。按照这个保质期限计算，这袋大米已经过期6个多月了。“这袋米是单位过节的时候发的，规格为10公斤，想到袋装米比散装米贵一些，大米的质量要好一些，平时都舍不得吃，没有想到一不小心放久了就过期了。”于女士这样说道。随后，她把另外三袋米拿出来看，发现两款不同品牌的大米保质期还不一样，一个是3个月，一个是12个月，其中一袋也要快到保质期了。

记者又特地到城区多家超市、粮油店进行调查，发现了和于女士所说类似的现象。

在城区一家超市，记者看到，货架上摆着不同品牌的大米，其中，包装上有“绿色食品”标志的优质大米的保质期是3个月，有的大米的保质期是12个月，东北优质大米的保质期长达18个月。超市工作人员表示，米的加工工艺或加工流程不一样，会导致产品的保质期不一样。

随后，记者又走访了多家粮油店，发现米的保质期相对较短。一家粮油店出售的一种普通米在常温下保质期仅100天，而另一种大米的保质期为春夏季90天、秋冬季120天。店员告诉记者，超市主要卖的是外地米，而粮油店卖的多是本地新米，一般新米的保质期都不是很长，在3个月到半年之间。

存放时间越长营养价值越差

据了解，大米保质期跟加工环境、方式及包装方式、包装袋质量有关。目前，大米包装分为普通包装和真空包装两大类，真空包装的大米保质期相对要长一些。散装米受环境热度、湿度影响，一般夏季保质期为3个月，秋冬季为6个月。

此外，目前国内大米深加工企业一般采用PE/PP/PA复合的塑料包装袋，这种包装较传统包装具有可延长大米保质期的特点，可以防潮、防霉、防虫，所以保质期略长。复合塑料包装袋的缺点仍然不少，虽然保质期有所延长，但也不过一年左右。

超过保质期后，大米质量就不好说了，时间越长，大米的营养成分就会流失，营养价值越差，有时还会发生变质，影响健康。因此，业内人士提醒广大消费者，在购买大米时一定要查看生产日期，以免买到过期大米。在购买大米的时候，还要根据家里的具体情况，不要一次性购买并存放太多的大米，一般购买的大米一个月内吃完为宜。大米买回去要放在干燥通风的地方，湿度不能大，这样米不容易受潮和发霉。

那应该怎样来辨别米得陈新呢？

一是看硬度，新米比陈米硬度大，选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。

二是看腹白，新米腹白是乳白或淡黄色，陈米的颜色就会变深。

三是将手插入米袋中，抽出后观察手面，有少许白色粉面轻吹即掉的就是新米，轻吹不掉且搓之有油腻的就是陈米或劣质米。

四是水分和香气，新米用手使劲搓捏时感觉粘性很强，并且闻起来有清香；陈米捏不起来如散沙，没有香味。

掌握好以上几点，买米不用愁了。

大米每天吃，新陈好坏要区分，关系健康需谨慎。