你家的大米过期了吗?教你辨别陈米新米

人气 11894   2012-3-27 20:58

家里一般买的大米都是有保质期的,你注意到了吗?

大米的营养价值会随时间而流失,时间越长,大米的营养价值就越少。

所以一般的袋装大米上都会标保质期,可一般人都不会注意到这个问题,你家的大米过期了吗?

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家住万州区观音岩的于女士就遇到这样的事情。

家里存放的袋装米过期六个多月

于女士告诉记者,她发现家里购买的散装米吃完了,想到家里还有几袋袋装米,她就打算吃家里的袋装米,她从储物柜取出其中一袋米拆开包装,只见大米包装袋里的一张“产品合格证”上注明:生产日期为2010年8月30日,保质期为12个月(常温)。按照这个保质期限计算,这袋大米已经过期6个多月了。“这袋米是单位过节的时候发的,规格为10公斤,想到袋装米比散装米贵一些,大米的质量要好一些,平时都舍不得吃,没有想到一不小心放久了就过期了。”于女士这样说道。随后,她把另外三袋米拿出来看,发现两款不同品牌的大米保质期还不一样,一个是3个月,一个是12个月,其中一袋也要快到保质期了。

记者又特地到城区多家超市、粮油店进行调查,发现了和于女士所说类似的现象。

在城区一家超市,记者看到,货架上摆着不同品牌的大米,其中,包装上有“绿色食品”标志的优质大米的保质期是3个月,有的大米的保质期是12个月,东北优质大米的保质期长达18个月。超市工作人员表示,米的加工工艺或加工流程不一样,会导致产品的保质期不一样。

随后,记者又走访了多家粮油店,发现米的保质期相对较短。一家粮油店出售的一种普通米在常温下保质期仅100天,而另一种大米的保质期为春夏季90天、秋冬季120天。店员告诉记者,超市主要卖的是外地米,而粮油店卖的多是本地新米,一般新米的保质期都不是很长,在3个月到半年之间。

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存放时间越长营养价值越差

据了解,大米保质期跟加工环境、方式及包装方式、包装袋质量有关。目前,大米包装分为普通包装和真空包装两大类,真空包装的大米保质期相对要长一些。散装米受环境热度、湿度影响,一般夏季保质期为3个月,秋冬季为6个月。

此外,目前国内大米深加工企业一般采用PE/PP/PA复合的塑料包装袋,这种包装较传统包装具有可延长大米保质期的特点,可以防潮、防霉、防虫,所以保质期略长。复合塑料包装袋的缺点仍然不少,虽然保质期有所延长,但也不过一年左右。

超过保质期后,大米质量就不好说了,时间越长,大米的营养成分就会流失,营养价值越差,有时还会发生变质,影响健康。因此,业内人士提醒广大消费者,在购买大米时一定要查看生产日期,以免买到过期大米。在购买大米的时候,还要根据家里的具体情况,不要一次性购买并存放太多的大米,一般购买的大米一个月内吃完为宜。大米买回去要放在干燥通风的地方,湿度不能大,这样米不容易受潮和发霉。

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那应该怎样来辨别米得陈新呢?

一是看硬度,新米比陈米硬度大,选购时用牙咬一下,就能分辨出是新米还是陈米。

二是看腹白,新米腹白是乳白或淡黄色,陈米的颜色就会变深。

三是将手插入米袋中,抽出后观察手面,有少许白色粉面轻吹即掉的就是新米,轻吹不掉且搓之有油腻的就是陈米或劣质米。

四是水分和香气,新米用手使劲搓捏时感觉粘性很强,并且闻起来有清香;陈米捏不起来如散沙,没有香味。

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掌握好以上几点,买米不用愁了。

大米每天吃,新陈好坏要区分,关系健康需谨慎。

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