大米是人一天两餐的主要食物，可以说发展至今中国人已经离不开大米了。而大米中品质上乘的米要数东北大米了，东北大米产地主要位于黑龙江的五常、盘锦、肇东等地， 生长周期在180天左右，为其提供了得天独厚的自然条件，阳光雨露充足，又种植在极肥沃的黑土壤中，富含丰富氮、磷、钾等多种矿物元素，极其符合稻米生长的要求，以纯净无污染的河水或井水灌溉，独特地域优势，保证了大米独有的品质。

其特点有很多，最醒目的就是这几点：

1)颗粒饱满。质地坚硬。色泽清白透明；

2)饭粒油亮，香味浓郁。

3)蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。

4)有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。

5)横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

6)响水大米，东方方正大米，嫩江湾大米，五常大米等都是长粒型的，支链淀粉含量高，好吃，有香味，不回生。