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2012-9-6 11:52
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由于大米储藏不宜太久，容易造成陈化，有些商家会在陈化大米的基础上，进行加工处理，使消费者们难以辨别大米的好坏，消费者买米时，可以在以下方法中简单的判断。 优质大米一般是光泽，白亮，半透明的样子，米粒大小较匀称，饱满光滑，比较少出现碎米、腹白、米粒上有裂纹的现象。优质大米不会有杂质和虫。 劣质的大米，色泽是白色或微微淡黄，较差的透明度；而霉变的米粒表面上是黄色、绿色、黑色等，此类米大小不一，不饱满，多碎米，有爆腰、腹白的现象，还带有壳粒、有虫等。 也可采取闻的方法。手取少量的大米，向大米哈口气，马上闻一闻气味，优质大米会有清香味，劣质大米则会有霉味、酸臭味之类不正常的味道。 手感方面，新米摸上去会有凉爽感，陈米的颜色暗淡，摸起来不舒服，更次的大米，可以把米轻易捻碎。可取少量米放入口中细嚼，优质大米味道微甜，清香，而次米则会尝出无味、酸味等不正常的异味。 |
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