我们中国有句古话"民以食为天"，人活着不能不吃饭。作为中国南方人，离不开大米，但这个我们从小吃到大的主要粮食又具有什么样的营养价值呢？

大米是由稻子脱壳而来，是中国人正餐中的主要粮食之一，不管是在餐馆还是在家庭中，大米都是难以缺少的。大米中具有维生素B族、无机盐、膳食纤维等营养物质，其营养量虽然不算高，但由于人们的摄食量较多，所以给予人身体的营养实际上并不少，也是人们补充营养的基本粮食之一。

大米的食用对于脚气病、消除口腔炎症等都具有很好食疗效果。将大米煮成粥后实用，对于脾、胃、肺都有很大益处，且所有年龄段的人都适合，吃后也容易消化。中医里有过对大米功效的详细介绍，认为大米能够健脾养胃、补中益气、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

虽然我们生活中几乎天天食用大米，但不看还真不知道大米有如此多的好处，这大概也是大米成为我日常生活必食品的原因吧。