大米，也称稻米，主要分为粳米、籼米、粘米几类。大米是中国人民主要粮食之一，它的营养非常丰富。其中粳米有滋养、养胃、强壮、补脾的功能，粳米粥则可补脾、暖胃、清肺，通常生病的人食用，非常有疗效。

大米加入食疗作用的食材后，熬成粥，有不同的效果。生姜苏叶粥，其中生姜是专门应付发烧、打喷嚏、咳痰的症状，苏叶有发散风寒的效果；做法是：10克苏叶、3片生姜，等白粥熬好后再放进去，喝一碗可以有效去除感冒等症状。生姜大枣粥与生姜苏叶粥的医药效果差不多，做法是：将米放进锅里干炒一下，加上水，用勺子将米搅拌均匀，最后加上大枣和生姜片，用文火慢熬加少许盐就可以了。生姜苏叶粥和生姜大枣粥，由于粥温热效强，所以幼儿、患痔疮、眼睛充血的人不适合食用。

还有杏仁粥和防风粥，有着不一样的疗效；喝粥时，要注意粥的温度，太烫会伤害黏膜，太凉会影响了疗效。